Wesentliches in Kürze. Info-Sammlung für den Alltag.

Gesundes Grillieren: Eine Aluminiumschale in der Glut, die die Tropfen auffängt oder Grillgeräte, die von der Seite her das Grillgut braten, verhindern, dass Fett vom Fleisch ins Feuer tropft und damit krebserregende Stoffe freisetzt.

  • Grillkurs
    Auf wenigen Seiten das Wesentliche (Worauf es beim Grillieren ankommt, Vorbereitung für die Grillparty, Umgang mit Fleisch, Grillierzeit) fürs Grillen zusammengefasst.
  • Welcher Grill passt zu mir? Verschiedene Typen von Grillgeräten im Überblick
    Die Charakteristiken der einzelnen Grills bestimmen wohl die Kaufpräferenzen: Rundgrill Mit Kohle, Die Billigversionen Ende Saison schrott. Für die Gelegenheit zwischendurch.
    Edelstahlgrill Je nach Qualität fast unverwüstlich, Top-End-Geräte mit rostfreien Stahl, wiegen schwer, sind damit standsicher. Wetterunterstand nicht unbedingt nötig.
    Kaminzuggrill Dank Luftdurchzug durchs Kamin im Standbein ist der Holzkohlegrill relativ rasch grillbereit.
    Kugelgrill Indirektes Grillen (via Deckel) möglich, gut: Fett tropft in Schale und nicht in die Kohle. Zartes, saftiges Grillgut. Beim Kauf die Grösse der Kugel nicht zu klein wählen.
    Schwenkgrill Grössere Konstruktion, geeignet im Garten für grössere Anlässe.
    Mauergrill Nicht sonderlich bedienungsfreundlich, aber kann auch als Feuerstelle dienen.
    Mobiler Grill Der Cobb-Grill als gelungenes Beispiel . Rasch betriebsbereit, ein Mini-Kaminzug-/Kugelgrill. Trotz Brikett wird der Unterboden nicht heiss.
    Smoker Grosse Rauchkammer für grosse Fleischstücke. Langsames schonendes Garen. Fett fliesst nicht ins Feuer.
    Designergrill Form wohl wichtiger als Funktion. Aus edlem Stahl, erhältlich für Kohle und Gas.
    Elektrogrill Sicher, wenig Rauchentwicklung, für auf den Esstisch. Je mehr Wattleistung, umso grössere Stücke können gegrillt werden.
    [stern.de, -]
  • Der ultimative Kugelgrill-Test
    Weber Touch Gold, Outdoorchef Easy Charcoal 570, Danock 1400, Landmann 31315, König Kings Kettle 570, Old Smokey Giant 22'' werden von von Grill-Profis bzw. -Enthusiasten in Bezug auf Verpackung, Montage, Ausstattung bewertet. [mybbq.net, 5.7.2008]
  • Barbeque Smoker, Kamado Grill, Gasgrill
    Vergleich von zwei etwas grösseren Grill und eines Gasgrills: Die 'Lokomotive' (BBQ-Smoker) und die 'Urne' (Kamado-Grill, gefertigt aus Schamottstein) sind schwere Grills, die langsames Grillen bei niedrigen Temperaturen erlauben. [n-tv.de, 9.4.2010]
  • 'Falsche Druckregler sind extrem gefährlich'
    Sicherheitscheck Gasgrill: Gasleitungen mit Seifenwasser benetzen. Bilden sich Blasen, dann ist die Leitung undicht. Ausländische Gasdruckregler passen nicht auf Schweizer Gasflaschen. Gas kann entweichen und explodieren.. [blick.ch, 11.7.2012]
  • Gasgrill - Brenner, Geschmack
    Ein Gasgrill sollte über das Kennzeichnung 'CE' verfügen. Mehrere Brenner erlauben verschiedene Grillzonen dank unterschiedlich einstellbaren Temperaturen zu schaffen. Ob der Holzkohlengrill einen besseren Geschmack schafft, hängt (nur) von der eigenen Geschmacksempfindung ab. Und dank Aroma-Schiene kann auch mit einem Gasgrill kann zusätzliches Aroma geschaffen werden. [stern.de, -]

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Weber's Grillbibel
160 Grillrezepte für Gas- und Holzkohlegrill. Grilltechniken, Tipps für die Zubereitung, Garzeiten, Marinaden. [Jamie Purviance]

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letztmals aktualisiert am 7.08.2012